Macarrão Arrabbiata

Ingredientes:

-3 dentes de alho

-Um pouco de óleo

-1 cebola roxa picada

-1 pimenta chilli verde picada

-Metade de um pimentão vermelho tostado picado

-8-10 azeitonas, cortadas no meio

-150g spaghetti ou penne

-1 tomate cortado fino

-1 pitada de pimenta

-1 pitada de açúcar

-Um fio de vinagre balsâmico

-Uma mão cheia de queijo vegano ralado

-Uma mão cheia de rúcula

Modo de Preparo:

-Corte bem o alho e coloque na panela com um pouco de óleo no fogo médio

-Com o alho dourado, acrescente a cebola roxa, a pimenta verde chilli, o pimentão vermelho e as azeitonas e cozinhe por 5 minutos.

-Enquanto eles cozinham, coloque o macarrão pra ferver.

-Coloque o tomate na cebola, junto com a pitada de pimenta, o açúcar e o vinagre.

-Misture tudo e cozinhe no fogo médio enquanto o macarrão cozinha.

-Coloque seu macarrão em uma panela e misture tudo.

-Só servir com o queijo e a rúcula por cima.